Карбоксиметил целюлоза натрію (CMC) - це карбоксиметильована похідна целюлози, також відома як целюлозна гумка, і є основною іонною целюлозною гумкою.
CMC, як правило, є аніонною полімерною сполукою, отриманою шляхом реагування природної целюлози з їдкою содою та монохлороцтовою кислотою, а молекулярна маса сполуки коливається від тисяч до мільйонів.
CMC - це модифікована природна целюлоза. В даний час організація продовольства та сільського господарства ООН (FAO) та Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) офіційно назвали це "модифікованою целюлозою". Метод синтезу карбоксиметил целюлози натрію був винайдений німецькою Е. Янсеном у 1918 році і був запатентований у 1921 році і був представлений у світі. З тих пір він комерційно виробляється в Європі.
На той час CMC був лише сирим продуктом, який використовувався як колоїд і сполучний. З 1936 по 1941 рр. Промислові дослідження застосування карбоксиметил -целюлози натрію були досить активними, і було опубліковано кілька досить надихаючих патентів. Під час Другої світової війни Німеччина використовувала CMC в синтетичних миючих засобах як антипропозиційний засіб і як замінник певних природних ясен (таких як желатин та арабська гумка), які значно розробили галузь CMC.
Компанія Hercules у Сполучених Штатах розпочала промислове виробництво CMC у 1943 році та виробляла рафіновану продукцію карбоксиметил целюлози натрію в 1946 році. Продукт був визнаний безпечною харчовою добавкою.
CMC має багато спеціальних властивостей, таких як потовщення, скріплення, утворення плівки, затримка води, емульгування, суспензія тощо, і це нетоксичне, без запаху, нелегко бродіння і має хорошу термічну стійкість. Він широко застосовується в нафтовій, геології, щоденних хімічних речовинах, продуктах харчування, медицині та інших галузях промисловості і відомий як "промисловий MSG".
